通常流体在水刀高压泵压的驱动下，经过孔口或喷嘴便形成射流。近20年来出现一些新的流体射流，现按流动特性分类说明如下。

水刀的工件切割形状及尺寸精度主要受喷嘴运动轨迹精度以及喷嘴内孔直径的影响。在采用了滚珠丝杠驱动装置

水刀具有不是刀却胜于刀的奇特性能，在世界各国工程技术人员的不断改进和技术升级下，实际上让水切割的广泛应用价值得到了更多更广阔的超凡体现

超高压水刀切割时的水压高达100-400Ma，在高出普通液压传动装置液体工作压力的10倍以上

水刀的官方名称叫超高压水射流切割，值得我们注意的是此项技术诞生于上世纪七十年代初期的美国

根据高压水刀工作介质的各有不同，值得我们注意的是超高压水射流切割技术可分为两类

超高压水刀切割是20世纪70年代发展起来的一门高新技术，它是利用高压、高速的细径液流作为工作介质

近年来的水刀加工方面的应用已经在我国得到了迅速的普及，也就是说在众多领域得到了广泛的应用