水刀切割工艺被认为是全球生产应用中使用最多，用途最广泛的切割工艺之一。例如铣削，激光，EDM，等离子和铣刨机。水射流切割中不使用有毒气体或液体，水射流不会产生有害物质或蒸气。在水刀切割的表面上没有留下热影响区（HAZ）或机械应力。这确实是一种多功能，高产的冷切工艺。

        磨料水刀以不同于其他工艺的方式去除材料，因为它是冷切割工艺。使用超音速腐蚀工艺，可以用极高的速度从沙粒的尖端去除极少量的材料。产生的热量极少，以至于即使将热电偶热探测器切成两半，也没有足够的热量来改变材料。去除的材料是如此之小，并且沙粒移动得如此之快，以至没有时间让热量进入残留的材料。热需要时间来传递（快慢地移动手指穿过烛火以了解热如何需要时间才能产生影响）。热量散发出来，一小撮材料被铲走：切割的材料不受影响。数据显示，局部温度升高大约几十度，不足以引起任何机械，冶金或热效应。”

很多切割机床在耗材的跟换方面都非常繁琐，而水刀的耗材跟换极其简便，即使是初学者也可以在几分钟之内跟换完成，水刀的耗材主要是水刀砂，水刀切割工件的速度在行业中是出了名得快，别的机床1天才能完成的工作，水刀只需要1-2个小时就可以完成