水刀切割是激光切割的现代替代品。 优点很明显：

水刀可以灵活地切割多种材料。 这些材料的范围从玻璃、塑料、木材、陶瓷和金属到特殊金属，如烧结金属、双金属、弹簧钢、钛、铬镍铁合金或铂金等等。

材料的加工过程无需加热，因此不会发生任何结构变化。 这意味着没有热影响区，因此没有额外的热引起的变形。 因此，水刀切割是激光切割的一种非常受欢迎的替代方法，因为冷切割过程不需要对工件进行任何进一步的后处理或后处理，因为切割过程会导致材料发生变化。

与使用激光切割系统进行切割相比，水刀加工还可以切割非常不同的材料厚度。 这些范围从 0.1 毫米到 300 毫米的材料厚度。 只需更改 STM 切割软件中的参数，几乎无需更换切割头即可在此跨度内切割这些材料。