水刀通常被认为是最锋利的切割方法之一，因为它们使用集中的高压水流来切割材料。 这种水流通常被加压到 30,000 到 90,000 psi 之间，被迫通过一个微小的孔口或喷嘴，形成细小的聚焦水流，能够切割几乎任何材料，包括金属、陶瓷、复合材料和 甚至某些类型的石头。

水刀切割的主要优势之一是水流极其精确，切口宽度小至 0.1 毫米。 这种精度是由于可以使用先进的计算机软件轻松控制和操纵水刀流，从而实现高度精确的切割和复杂的设计。 此外，水刀切割不会产生任何热影响区，热影响区可能导致被切割材料变形或其他类型的损坏。

总的来说，水刀的锋利度可以归因于它们产生的高度集中和精确的水流，以及允许高度精确和复杂切割的先进计算机控制。