喷嘴在整个高压水射流系统中直接形成水射流束或高速水滴，其形成的水射流工况会对整个系统产生直接的影响，它是整个喷射系统的核心部件，又被称为高压水射流装置的中心。因此，喷嘴的完善程度象征着整个高压水射流设备的技术水平。

    高压水射流的工作过程是电能一机械能一射流能的转换过程，其中，喷嘴就是射流能的中间转换元件。由于喷嘴内孔横截面的尺寸是逐渐减小的，当水流经喷嘴时，喷嘴对水流形成收缩力，从而将水的压力能转换成动能，最后将水流束以更高的速度喷射出去，从而完成了对物体的清洗、破碎或切割。

    喷嘴实物图如图2.9所示，根据喷嘴的形状，喷嘴可分成圆柱形、扇形、异性喷嘴等几种类型;按喷嘴的孔个数不同，可分为单孔和多孔喷嘴两大类型;根据喷嘴的压力射等级，可分成低压、高压、超高压喷嘴等几种类型。我们要根据水射流的应用领域流的压力，流量等参数来选择合适且与水射流系统相匹配的喷嘴。